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Cervia:
“armessa de sel”
tutti i sapori della tradizione
Cervia da Gustare …
Settembre, Sapore di Sale è la manifestazione dedicata alla cultura del sale
e alle emozioni. Tre in particolare sono le giornate legate alla sagra del sale,
che prende l’avvio dalla rievocazione dello storico evento della rimessa del
sale. Ma settembre è ricco di momenti davvero per tutti i gusti e per tutti i
palati: dagli appassionati di ambiente, a quelli di cultura, passando per i
curiosi del gusto, ovviamente a Cervia, Milano Marittima Pinarella e Tagliata.
La sagra del sale, la cui passata edizione ha ottenuto il premio Adriatic Coast
Award 2005, per la sua validità nel mettere in scena i valori dell’identità
cervese, è un mese ricco di appuntamenti tutti da vivere. Si tratta di una
iniziativa dedicata al sale dolce di Cervia, prodotto che ne caratterizza, per
storia e tradizione, l’identità. Proprio al sale dolce della salina Camillone,
Presidio Slow Food, sono dedicati gli appuntamenti in programma.
La “Armessa de sel”
Grande attesa per tre giornate in particolare, l’8, il 9 e il 10
settembre 2006, nelle quali si rinnova l’antico rito della
“armessa de sel”, ovvero la rimessa, cioè il, trasporto e lo stivaggio
del raccolto annuale del sale.
Il sale dolce di Cervia viene raccolto, rigorosamente a mano, nell’antica Salina
Camillone e viene trasportato, sulla “burchiella”, l’antica imbarcazione
usata dai salinari, fino ai Magazzeni del Sale, dove un tempo avveniva lo
stoccaggio del prezioso minerale. Ad accogliere l’oro bianco, sarà, proprio come
in passato, la popolazione festante, che nei tre giorni dedicati al sale
riceverà in dono proprio un po’ di sale, da sempre simbolo ben augurale.
Un fine settimana goloso
Il fine settimana è dedicato ai più curiosi: in programma ci sono vari
appuntamenti, fra cui Esibizioni di Alta norcineria, con la Salatura
con il sale dolce di Cervia e taglio della Mora Romagnola.
Durante la tre giorni della sagra del sale sarà attivo uno stand gastronomico,
gestito dal Circolo dei Pescatori, nel quale si potrà assaggiare il pesce
nostrano cotto e condito con il sale dolce di Cervia. Per l’occasione nello
stand delle Poste si potrà ricevere uno speciale annullo postale.
Per il piacere dell’assaggio, nei ristoranti della città, sarà preparato
un piatto tradizionale della cucina marinara al sale, mentre i caratteristici
chioschi della piadina romagnola offrono la fragrante piadina al sale di
Cervia aromatizzato.
Largo spazio è infatti dato proprio all’enogastornomia e non solo. Negli stessi
giorni verranno infatti allestiti i Magazzini delle qualità, che
propongono una mostra mercato delle produzioni biologiche locali e casearie e
dove sarà possibile acquistare il sale di Cervia e gli altri prodotti della
salina, dai sali aromatizzati, alla cioccolata al sale, passando per il liquore
prugnolo, ottenuto con le bacche di salina.
Ma gli appuntamenti non finiscono qui: dal 15 al 17 settembre sarà
allestito Il mercatino dei sapori d'Europa, dove la cultura e lo shopping
diventano internazionali e originali. Dai prodotti dell’artigianato e dell’enogastornomia
internazionale si passa a quelli della tradizione romagnola, esposti a Borgo
Marina, vetrina di Romagna.
Sempre dedicato al gusto è l’appuntamento proposto al Centro Agrituristico Le
Ghiaine, il 15 settembre. Si tratta di una divertente esperienza con
La sagra dell’uva, dove il pubblico può partecipare alla raccolta e
pigiatura dell’uva, proprio come si faceva un tempo.
Appuntamenti per chi ama l’ambiente
Per chi ama l’ambiente e la tradizione, poi, non mancano i momenti
interessanti con le visite gratuite alla Salina Camillone (tutti i giovedì e
le domeniche di settembre alle 17,30). Si tratta di momenti davvero
imperdibili nei quali si può andare alla scoperta di un ambiente unico, ma anche
della tradizione. Sono possibili anche visite naturaliste organizzate al
Centro Visite Saline. Le visite iniziano il 6 settembre, e sono
dedicate ai migratori della Salina. Grazie all’escursione lungo il
percorso naturalistico sarà possibile infatti vedere gli uccelli che scelgono
questo territorio come area di sosta durante le migrazioni. Si prosegue
il 7 settembre con un percorso tutto dedicato alla produzione e
alla raccolta del sale. A tutti i partecipanti verranno offerti assaggi e
degustazioni di prodotti tipici. Il 10 settembre alle 10,00 “Sale e
Arte” è l’originale laboratorio del Centro Saline per imparare a realizzare
oggetti con la pasta di sale.
Per gli amanti della natura l’8 settembre l’iniziativa da non perdere è “Da
Cervia nuova a Cervia vecchia”, un itinerario in bicicletta alla scoperta
della millenaria salina, di, MUSA, il museo della civiltà salinara, e il sito di
Cervia Vecchia.
Da non perdere l’appuntamento notturno, ancora le saline protagoniste il 9
settembre per “Salina sotto le stelle”: sarà possibile trascorrere
una serata con un astronomo e perdersi tra le stelle, i colori e i profumi dello
splendido spettacolo che è questo luogo antico di notte.
… e lo sport
Ma “Settembre, sapore di sale” offre anche momenti indimenticabili per chi
ha la passione dello sport.
Nei fine settimana 16, 17 e 23, 24 settembre, infatti si svolgerà il
terzo raduno internazionale di Passatori. Questa particolare imbarcazione a
vela, inventata nel 1971 nei cantieri nautici cervesi di Sartini, è famosa e
apprezzata per le proprie caratteristiche in tutto il mondo. Dopo aver ottenuto
ottimi risultati in regate internazionali è ancora, infatti, ritenuta fra le
migliori barche da diporto. Il Circolo Nautico "Amici della Vela" organizza
proprio durante il mese del sale questo simpatico raduno, al quale
parteciperanno diverse decine di appassionati della vela.
Dal 23 al 25 settembre si esibiranno invece gli aquiloni acrobatici. Il
16° International Sprint Kite News, farà bella mostra di sé nella
spiaggia libera di Cervia radunando gli aquilonisti acrobatici: diverse le
specialità che mostrano ciò che l'uso di materiali tecnologici e studi di
ingegneria hanno sviluppato come evoluzione dell'antico gioco che ci fa
sognare, quello degli aquiloni.
Per informazioni turistiche:
0544 974400,
www.comunecervia.it/turismo
fonte: Ufficio Stampa Turismo Comune di Cervia
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