Viviana Beccalossi, Assessore all'Agricoltura e Vice Presidente della Regione Lombardia su "Gran Tour della qualità alimentare"

La seconda edizione del Gran Tour della Qualità Alimentare 2006 è un evento significativo non solo per la realtà milanese, ma per tutta la Lombardia, proprio perché capace di toccare e coinvolgere in modo concreto molteplici realtà del nostro sistema agroalimentare.
Un interessante ed utile momento di confronto e di scambio, quindi, attraverso il quale quanti dal 25 al 28 Maggio prenderanno parte a questa iniziativa sapranno certamente delineare ancor meglio, e con più forza, l'attualità dello scenario agroalimentare lombardo, evidenziando con dati puntuali ed esperienze personali, preziosi suggerimenti per impostare le politiche di tutto il suo tessuto produttivo.
Contesto che, come più volte ho ribadito, necessita sempre di nuovi e concreti spunti per mantenere il livello di eccellenza che ormai gli è riconosciuto a livello nazionale ed internazionale.
Credo che con il Gran Tour della Qualità Alimentare, attraverso le molteplici iniziative in programma, sia veramente possibile entrare nel vivo di questo affascinante mondo, in cui ogni prodotto, ogni sua elaborazione, ogni piatto tipico, rappresenta una forte espressione della nostra identità e delle nostre tradizioni.
Proprio per questo motivo ritengo indispensabile una sinergia che coinvolga fattivamente, oltre che istituzioni e produttori, anche chi, come i ristoratori o gli esercizi commerciali che trattano prodotti agroalimentari, vive quotidianamente un rapporto stretto con le differenti connotazioni del sistema rurale lombardo.
Già nell'ambito di "Identità Golose", il Congresso italiano di cucina d'autore tenutosi recentemente a Milano, ho esortato caldamente i ristoratori e gli chef lombardi ad utilizzare i nostri prodotti e ad inserire nella loro carta dei vini una scelta più ampia dei vini di Lombardia.
Solo attraverso un solido legame tra prodotti garantiti e genuini con la buona cucina, è possibile creare utilità all'intero comparto, soprattutto nell'ottica di una più completa ed incisiva informazione culturale da proporre al consumatore.
Il Gran Tour della Qualità Alimentare si propone proprio questo obiettivo, rappresentando una concreta opportunità per valorizzare il prodotto enogastronomico di qualità, anche attraverso l'interpretazione di sommeliers e di cuochi preparati e motivati.
La Lombardia ha un grande storia nella produzione e trasformazione di prodotti agroalimentari, che le deriva da una particolare conformazione geografica e territoriale, da una profonda capacità tecnica e organizzativa delle sue imprese, ma soprattutto da un saldo radicamento alla cultura della qualità.
A testimoniarlo direttamente sono gli oltre 20 prodotti a Denominazione d'Origine Protetta (DOP) e a Indicazione Geografica Protetta (IGP), i 200 prodotti tipici, le 15 denominazioni d'Origine Controllata (DOC) e le 3 Denominazioni d'Origine Controllata e Garantita (DOCG), che la nostra regione offre facendo conoscere i sapori di una terra unica, le sue tradizioni e la sua cultura, passando per contesti turistici naturali d'eccezione come le montagne della Valtellina, i paesaggi dell'Oltrepò pavese, i laghi bresciani, o le colline della Franciacorta.
Il comparto agroalimentare è uno dei fiori all'occhiello della Lombardia, e durante questo Gran Tour della Qualità Alimentare, Milano, riconosciuta vetrina internazionale del made in Italy, parlerà con i nostri sapori tipici per dare voce, una volta in più, alla nostra identità, al nostro territorio, ai nostri prodotti ed ai talenti che sanno capirli e valorizzarli, portando ovunque un pizzico di Lombardia, e comunicando ancor meglio la loro eccellenza ad operatori, consumatori ed appassionati.