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“Pane, prosciutto e fantasia”

A Preci, in Umbria, in uno dei territori  più suggestivi del Parco Nazionale dei Monti  Sibillini, torna dal 30 giugno al 2 luglio 2006 “Pane, prosciutto e fantasia”. Un weekend per festeggiare i prodotti tipici  del posto, fra tutti le ben note “norcinerie”,  ma anche per “riscoprire” antiche tradizioni  fra visite ai borghi medievali, degustazioni, mostre.

La manifestazione nasce per valorizzare il prodotto "principe" del territorio, il prosciutto di Norcia I.G.P. Un clima ottimale e un duro lavoro realizzato con tecniche di lavorazione tramandate a una generazione all'altra sono gli elementi che hanno determinato la qualità del prosciutto stagionato, tanto da convincere l'Unione Europea a riconoscergli l'Identificazione Geografica Protetta che tutela le caratteristiche

qualitative e l'antica tradizione gastronomica della "norcineria". 

Oltre 100 gli espositori che faranno degustare al pubblico il prosciutto IGP in abbinamento ai vini doc della Regione e prodotti tipici umbri: formaggio, tartufo, lenticchie, miele, trote, dolci…Tra gli eventi che animeranno la tre giorni all’insegna del gusto e della tipicità: la Fattoria dei Bambini, in una delle più belle terrazze panoramiche del centro medievale di Preci i più piccoli si cimenteranno nei panni del fattore: mungeranno le capre, impasteranno e inforneranno il pane e impareranno a fare delle gustosissime salsicce; la Casa del Formaggio (dimostrazione dal vivo della produzione del formaggio c secondo le antiche tecniche contadine con degustazione); Chi la fa più lunga, gara tra aspiranti noricini a chi realizza la fetta di prosciutto più lunga: in palio prelibati prosciutti di Norcia e  il diploma dell’Accademia del Porcello.

Da non perdere l’appuntamento che porterà sul podio il Prosciutto più buono: domenica 2 luglio i produttori della Valnerina scenderanno in campo con i loro “gioielli”. A decretare il primo posto assoluto una giuria di esperti presieduta da uno dei più importanti “professionisti del gusto made in Italy” noto anche a molti come il critico gastronomico più severo d'Italia Edoardo Raspelli. Il tutto sarà arricchito da spettacoli di strada e dai cantori che animeranno le cantine con i canti e musiche popolari.

fonte: il filo d'Arianna per il Comune di Preci