A Pietralunga il terzo Ristorante Verde dell'Umbria

Allontanarsi dal fare per riconoscere l’essere. Da sempre, questa è la filosofia che caratterizza l’agriturismo biologico Villa Casalecchi di Paola Pavanelli nel perugino, neo affiliato del circuito gastronomico Ristoranti Verdi che raggruppa, in tutta Italia, i migliori locali in cui viene garantita la presenza in menu di almeno tre piatti realizzati senza alcun ingrediente di derivazione animale.

Vale la pena arrampicarsi fino a qui, sulle amene colline nei dintorni di Gubbio, non solo per ammirare la splendida bellezza di un paesaggio da cartolina, ma soprattutto per gustare la cucina di questo casale, mirabile esempio di semplicità e tecnica, tradizione e innovazione al tempo stesso. Come, esempio di innovazione e attenzione nei confronti delle nuove tendenze a tavola, è l’ingresso nei Ristoranti Verdi. Dopotutto sono ben sei milioni gli italiani che hanno detto addio a carne e pesce votandosi ad un’alimentazione vegetariana (dati Ac Nielsen 2004, Eurispes 2005).

Da oggi, quindi, l’agriturismo biologico-Verde Villa Casalecchi assicura, attraverso il marchio con le foglie verdi e la frase distintiva “Qui si mangia anche vegetariano”, una vasta scelta di portate prese a prestito dal patrimonio gastronomico umbro e rielaborate con sapienza attuale, rigorosamente “verde”. 

Agriturismo Biologico Villa Casalecchi 

Località Casalecchi – Pietralunga (PG)