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Ristorazione di qualità nell'area dell'Alto Bradano
Potenza, 20 maggio 2008 - Un
centro di eccellenza, nell’area dell’Alto Bradano, per la formazione di
addetti alla ristorazione di qualità. È la nuova iniziativa della
Provincia di Potenza, il cui presidente Sabino Altobello ha firmato un
protocollo d’intesa con il Consorzio Aristeo, società consortile per lo
sviluppo turistico mediterraneo dell’Alto Bradano, e la scuola
internazionale di cucina italiana Alma, che vanta un’esperienza
rilevante nel campo della formazione per l’alta cucina italiana e del
territorio.
“Partendo dalla considerazione che il patrimonio eno-gastronomico
meridionale italiano, per numero, qualità dei prodotti e loro
elaborazioni culinarie è eccezionale e coerente con la cultura dei
territori, l’istituzione di un centro di eccellenza, in un’area
difficile come quella dell’Alto Bradano – ha affermato Altobello – è
fondamentale per offrire opportunità concrete di sviluppo professionale
e per contribuire alla creazione di giovani talenti”.
“L’idea – ha continuato – è quella di organizzare percorsi post-diploma,
avvalendosi della struttura del Consorzio Aristeo e dell’esperienza
quinquennale di Alma per il raggiungimento degli obiettivi formativi.
L’ambizione è, inoltre, quella di creare una rete fra tutte le province
del mezzogiorno e i paesi che si affacciano sul Mediterraneo, per la
valorizzazione dei prodotti gastronomici e dell’accoglienza turistica”.
I primi corsi, di cucina e per addetti alla sala, partiranno tra
settembre e ottobre 2008, con la prima parte di finanziamenti che la
Provincia di Potenza, unica in Italia, ha ottenuto candidando un
progetto al Ministero del Lavoro e ha integrato con fondi propri.
L’investimento da cui si parte è, dunque, di circa 650 mila euro, ma il
progetto sarà consolidato con la programmazione annuale e pluriennale
del Fondo sociale europeo, dopo la sottoscrizione dell’accordo di
programma con la Regione Basilicata.
Presenti alla firma del protocollo, oltre al presidente Altobello, il
rappresentante del Consorzio Aristeo, Saverio Lamiranda, il presidente e
un dirigente di Alma, Albino Ivardi Ganapini e Andrea Sinigallia e il
direttore generale Apofil, Vito Santarsiero.
“Siamo pronti – ha affermato Ganapini – a mettere la nostra esperienza a
servizio di questo centro di eccellenza, per valorizzare l’incredibile
ricchezza gastronomica locale con un adeguato supporto professionale”.
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